Contenus
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Nouveau manuel complet de l'amélioration des liquides tels que vins, vins mousseux, alcools, eaux-de-vie, liqueurs, kirschs, rhums, cidres, vinaigres, etc. : Contenant l'art d'imiter les vins de tous les crûs, de les couper de les colorer, de les désacidifier ; la manière de les déguster, de les reconnaitre et de les classer ; les meilleurs formules pour la fabrication des vins de liqueur, des spiritueux, des sirops, des vinaigres, des bières, des vins artificiels a l'usage des colonies, etc. 1869
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Manuel du limonadier et du confiseur ; contenant les meilleurs procédés pour préparer le café, le chocolat, le punch, les glaces, les boissons rafraîchissantes, liqueurs, fruits à l'eau de-vie, confitures, pâtes, vins artificiels, pâtisseries légères, bière, cidre, etc. Ouvrage utile, non seulement aux limonadiers, confiseurs et distillateurs, mais encore aux droguistes, herboristes, chefs-d'office, economes, et indispensable à toutes les personnes qui se font un délassement de confectionner et d'améliorer toutes les douceurs agréables dans les usages de la vie ; par M. Cardelli, chef-d'office. Quatrième édition, entièrement refondue et considérablement augmentée. 1827
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Nouveau manuel complet du confiseur et du chocolatier : contenant la description des meilleurs procédés et appareils pour la préparation des sirops, confitures, conserves, gelées, pâtes, fruits, bonbons, dragées de toutes sortes, etc., etc. la fabrication du chocolat, des bonbons en chocolat, les formules de chocolat, etc., etc. la légi[s]lation concernant la confiserie et la chocolaterie 1919
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Nouveau manuel complet de la fabrication des vins de fruits et des boissons économiques contenant l'art de fabriquer soi-même chez soi et à peu de frais les vins de fruits, le cidre, le poiré, les vins de grains, les bières économiques et de ménage, les boissons rafraîchissantes, les vins de raisins secs 1918
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Manuel complet d'économie domestique, contenant toutes les recettes les plus simples et les plus efficaces sur l'économie rurale et domestique, à l'usage de la ville et de la campagne. Orné de figures. Par Mme Celnart. 1827
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Observations sur la nature et les procedés de quelques liqueurs ou compositions usuelles. Par M. Onfroy, distillateur ordinaire du Roi. 1765
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Liste des grands vins fins 1938 1937
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Maison rustique des dames. Tome 1 1877
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L'Art du distillateur contenant tous les procédés et toutes les opérations du distillateur-liquoriste-limonadier et d'officier de bouche. Seconde édition, augmentée de l'art du brûleur de vin, du brasseur, du vinaigrier ; des recettes et des procédés de liqueurs de table, connues sous le nom générique de liqueurs des isles, et de toutes les découvertes dont la moderne chimie vient d'enrichir l'art du distillateur. Tome second. 1803
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L'Art du distillateur contenant tous les procédés et toutes les opérations du distillateur-liquoriste-limonadier et d'officier de bouche. Seconde édition, augmentée de l'art du brûleur de vin, du brasseur, du vinaigrier ; des recettes et des procédés de liqueurs de table, connues sous le nom générique de liqueurs des isles, et de toutes les découvertes dont la moderne chimie vient d'enrichir l'art du distillateur. Tome premier . 1803
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Le confiturier françois, où est enseigné la maniere de faire toute sorte de confitures, dragées, liqueurs, & breuvages agreables. Ensemble La maniere de plier le linge de table, & en faire toute sorte de figures. 1650
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Le Parfaict confiturier, qui enseigne a bien faire toutes sortes de confitures tant seiches que liquides, de compostes, de fruicts, de sallades, de dragées, breuvages delicieux, & autres delicatesses de bouche. 1667
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Physiologie du gout, ou Meditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes... Tome II 1829
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[Livre de cuisine très utile et très profitable] 16..
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Le nouveau et sçavant cuisinier françois, où est enseigné la maniere d'apprester toutes sortes de viandes, comme aussi poissons, legumes, gelées, cresmes, salades & autres delicatesses de bouche, tant grasses que maigres. Reveu, corrigé & augmenté d'un paticier & confiturié, lesquels apprennent la façon de faire toutes sortes de paticeries & confitures en perfection. Avec une table alphabetique des matieres. Nouvelle edition. 1669
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Le nouveau et parfaict cuisinier ou il est traitté de la veritable methode pour apprester toutes sortes de viandes, gibbier, volatiles, poissons tant de mere [sic] que d'eau douce, suivant les quatre saisons de l'année. Ensemble la maniere de faire toutes sortes de patisseries, tant froides que chaudes, en perfection. Par le sieur Pierre de Lune, escuyer de cuisine de feu monsieur le duc de Rohan. Nouvelle edition. 1668
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Recueil de curiositez rares et nouvelles des plus admirables effets de la nature & de l'art. Avec de beaux secrets gallans. Et la methode pour la disposition & preparation de ce qui est util & necessaire pour la vie des hommes. Ouvrage tres-util & necessaire à toutes sortes de personnes. Recherchées par le sieur d'Hemery. 1676
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Regles de la bienseance ou La civilité qui se pratique parmi les honnetes gens. Avec la maniére de faire des complimens, et des maximes pour se conduire sagement dans le monde. 1754
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Gastronomie pratique ; suivies du Traitement de l'obésité des gourmands : études culinaires 1923
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Hjemmelagning av norsk vin og andre læskedrikke 1922
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Stor kokebok for større og mindre husholdninger : kokning, bakning, syltning, vinlegning, slaktning, hermetikk, sykekost, menyer, anretning 1912
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Lilla kokboken : matrecept för folkskolan och det enklare hemmet 1908
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Hvorledes skaffes god daglig kost til den billigste Pris ? 1885
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Menuer : levevis i danske hjem i aarene 1890-96 1897
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Illustreret kogebog for by og land : med over 600 anvisninger til madlavning, bagning og syltning samt vejledning i saltning, røgning, brygning, vadsk, høkoning etc. 1899